饭店里炖的羊肉入味又好吃，不腥不膻，但咱们自己在家炖的羊肉，总是有一股膻味，不好吃不入味，关键原因，就是你放了八角和葱，八角的味道过于浓郁，能够压制住羊肉的鲜味，这样炖出的羊肉不香，

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而放大葱，炖时间长了会让羊肉有一股酸味，膻腥味，所以也不能放，那么今天我就分享给大伙，炖羊肉时，要放这3种调料，这样羊肉才会入味好吃，那么这3种调料是啥？接下来我就把3种调料，以及一道特别好吃的萝卜炖羊腩做法分享给你，跟着我下看吧。

第一种调料、紫皮洋葱，

紫皮洋葱，能够特别的给羊肉去膻去腥，效果非常好，不管是咱们做羊肉串，炖羊肉时，放上点紫皮洋葱，提前把羊肉来腌一腌，羊肉的味道肯定会格外的美味好吃，这个调料大家要记好。

第二种调料、青花椒。

可不要小瞧了青花椒，他可是羊肉膻味的克星，我们在炖羊肉的时候，把青花椒，老姜，放进锅里炒一炒再添水炖羊肉，这样炖出的羊肉，有着独特的香味，膻腥味全无，而且吃起来味麻，非常的好吃，这道调料大家记好。

第三种、老姜片。

刚才说了，放青花椒的同时，也要放点老姜片，尤其是在炖羊肉的时候。炖羊肉的时候大葱可以不放，因为大葱炖时间长了，羊汤里会有酸味，而老姜片是必须要放 的 ，特别能够去膻增香，而且老姜最好切成厚片，拍一拍，用刀切散，拍完之后的老姜，用来炖羊肉格外的香，这个调料大家也要记好。

接下来把美味的萝卜炖羊腩做法分享给大伙。

1、

新鲜的羊腩肉，咱们给他切成麻将块大小，然后切紫皮洋葱切成大块，用手捏出汁水，放进羊肉里面拌匀腌上十分钟，这样能够有效 的 给羊肉去膻增香，十分钟后把多余的洋葱块给挑出来，萝卜切成大块，接下来开始上火炖。

2、

接着把锅烧热，放点白芷片，老姜片，以及青花椒，小火炒香之后，把羊腩肉下锅，翻炒两下，炒出香味后，立刻倒上适量的开水，然后放点盐，胡椒粉调味，

3、

大火炖上十分钟，转中小火炖上20分钟，20分钟后把萝卜块下锅，盖盖再炖上十分钟，就可以出锅吃啦，味道鲜美，营养丰富，毫无膻腥味，可别还不知道。

总结：

怎么样？朋友们，看完文章这次炖羊肉时，要想羊肉膻腥味减少，就放哪三种调料吧，就是我分享给您的这三种，您可以尝试一下味道非常的好，我是大厨江一舟，咱们下期见。