米饭炒一炒，用它包起来上锅一蒸，清香可口，全家人都夸我手艺好！

【资料图】

荷叶糯米鸡，广东早茶里的汉族传统名点之一，拆开荷叶时，清香扑鼻，糯米润滑可口，鸡肉的鲜美完全渗透到糯米中，荷叶清香，糯米风味独特，好吃极了。

荷叶糯米鸡，将糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜、荷叶的香，在一炒一蒸之间，相互渗透在一起。慢慢的拆开荷叶，扑鼻的清香，让人回味悠长。下面，就是咚咚为大家整理的荷叶糯米鸡的具体做法，喜欢的朋友赶紧转发收藏吧！

【荷叶糯米鸡】

食材准备：熟糯米饭1大碗、鸡腿3个、干香菇1把、干荷叶几张、姜适量、葱适量、2勺老抽、生抽1勺、蚝油1勺、糖2勺、盐半勺。

制作方法：

干荷叶提前用热水泡软，然后清洗干净，干香菇浸泡水中，提前泡发，等待备用。鸡腿洗净，用刀将鸡腿的脚踝处切断，露出骨头，从开口处用剪刀贴着骨头，将肉剪开，然后再把骨头周围连接的所有肉全部剪开，直到骨头顶部，把顶部剩余的地方间断，这样骨头和肉就完全分离了。鸡腿肉切丁、香菇切丁、葱姜切末。

起锅，倒入适量的油，烧热后将鸡丁放入锅内煸炒至变色，放入葱姜煸炒出香味，把香菇丁放入锅中煸炒均匀。放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、2勺糖、半勺盐翻炒均匀。把提前蒸熟的糯米饭，放入锅中翻炒均匀。

取一张泡好的荷叶，平展在砧板上，然后往中间放入适量的糯米饭，把所有的糯米饭包好，放入蒸锅中，开大火蒸25分钟左右就可以取出食用了。

这里的食材不是固定的，大家可以根据自己的喜好，放入一些玉米粒、青豆、腊肉、胡萝卜、香肠丁、咸蛋黄等，这样吃起来即营养，口感也是非常不错的！

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