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小米粉撬动大产业。从街头巷尾到网销全国，一碗湖南米粉托起全产业链近400亿元年产值。在湖南米粉“圈粉”无数的同时，产业做大做强的过程上少不了产品标准化、规范化的支持，6月15日，由湖南省粮食和物资储备局指导，湖南省粮食行业协会、湖南省米粉产业联盟制定的湖南米粉3项团体标准正式发布实施。

本次制定的湖南米粉团体标准包含《湖南米粉 鲜湿米粉》《湖南米粉 半干米粉》《湖南米粉 干米粉》，适用产品是主要选取湖南省内适宜制作米粉的籼稻米为原料，在省内相关工艺加工而成、具有湖南风味的非即食大米制品。

该3项团体标准给出了便于3类米粉技术规定的产品分类，规定了原辅料、感官指标、质量指标、食品安全指标、净含量和允许短缺量、食品添加剂、生产过程的卫生等技术要求，描述了相应的检验方法，规定了检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

标准主要起草人、湖南省粮油产品质监中心技术部部长、高级工程师倪小英介绍，历经7个月，标准编制组在实地调研、样品检测及广泛征求意见的基础上，完成团体标准送审稿。最终经专家组论证、评审，认为此标准立项依据充分，指标设置科学、合理，符合生产实际，有较强的指导性和实用性，一致同意通过审定。

湖南早籼稻产量多年稳居全国第一，近两年产量稳定在740万吨左右，多作为储备粮或工业用粮使用，经济效益有限。近年来湖南通过推广米粉专用稻种植和加工产品多元开发，扩大米粉产业规模，以进一步提升早籼稻产值。

湖南省粮食和物资储备局产业发展与科技处负责人表示，湖南米粉系列团体标准的实施，对湖南米粉的产品质量、生产水平提出更高要求，为企业发展、产业发展及“湘粉出湘”增添助推力。湖南将大力培育“湖南米粉”公用品牌，制定湖南米粉产业发展五年行动规划，用更高的标准和品质、更强有力的政策和举措推动湖南米粉产业行稳致远。