1、 导语：四川人无辣不欢，四川辣椒酱让人欲罢不能，下面来看看四川辣椒酱的做法吧!
2、 用料
3、 青花椒一斤 小米辣2斤 蒜泥一斤 菜籽油2斤 盐随意 味精随意 玻璃瓶消毒
(资料图片仅供参考)
4、 四川经典辣酱的做法
5、 去蒂洗干净，漓干水
6、 用搅拌机把蒜子，辣椒打成泥
7、 锅中倒入菜籽油，烧熟，没泡泡关火，凉一下油加入青花椒，炸一下捞出花椒，我用的以前自制的花椒油更方便
8、 倒入小米椒，水分熬干加入蒜泥熬几分钟加入盐味精，关火冷却
9、 玻璃罐洗净煮水10分钟开水消毒
10、 倒扣沥干水分，用纸巾擦干
11、 装罐，密封常温保存，冷藏也可以!
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